Friday, April 21

recipe • yogi chai latte

Het is zaterdagochtend, de houten treden van de trap voelen koel aan onder mijn blote voetzolen. De deur van de woonkamer piept zachtjes als ik naar binnen stap. Tussen de gordijnen door schemert een streepje zon, heel voorzichtig, verlegen bijna. Ik sla de gordijnen open en glimlach als het streepje zonlicht verandert in een golf van goud. De woonkamer schittert en als ik de achterdeur open zet ruik ik de lente. Ik wieg een beetje heen en weer op de melodie van mijn ochtend playlist en rek me uit voor ik een pan met water op het vuur zet. In het water verdwijnen peperkorrels, kardemom, gember, kruidnagel en kaneel. De geur van een gouden jeugd wasemt op uit de pan en vult het hele huis met warmte. Kruidig, vriendelijk, ieder hoekje van de woonkamer lijkt plots meer uitnodigend. 

Ik sleep mijn yogamatje naar beneden. Omringd door mooie herinneringen wring ik mijn lichaam in bochten. Alles lijkt lichter. De zon op mijn gezicht voelt als een cadeautje. Na een uur stap ik van mijn mat af. Mijn lichaam en mijn hele zijn lijken doordrenkt met zachte zoetheid. Ik ontbijt met havermout en schenk een grote mok van de verse chai in. De zon schijnt nog steeds als ik me in een hoekje van de tuin nestel. Ik sluit mijn ogen even, de vogeltjes fluiten een gratis concert en voor ik het weet zak ik weg in een dagdroom. Terug naar vroeger. Naar lavendelvelden en klaprozen. Thuiskomen, kruidnagel en warme melk. Blonde vlechtjes, aardbeien plukken. Verse chai en sesamkoekjes.



Thursday, April 13

voor op de paastafel • raw vegan blueberry cheesecake

Of ik als veganist nog wel taart kan eten? Eh - ja! En dan bedoel ik niet een tofu-sojamengsel met frambozensmaak ofzo, maar gewoon écht taart. Goeie taart. Cheesecake, bijvoorbeeld. Met blauwe bessen en een zoete, romige vulling op een stevige bodem. En het maken is helemaal niet moeilijk. Met wat nootjes, dadels, sojamelk en een blender kom je al heel ver. Het allerbeste? Vaak is het allemaal nog (best) gezond ook! (Al hoeft dat dus helemaal niet persé. Doublestuffed oreo's met extra suiker vind ik ook heel lekker.) 

Anyhow: het is bijna Pasen en dus gaan we allemaal als gekken aan de slag met bakken en inkopen voor een uitgebreide paasbrunch en dus dacht ik dat een receptje voor een pastelpaars taartje best van pas zou kunnen komen. Al is het maar om je te inspireren iets te maken onder eieren en zuivel dit jaar. 

Ik vind het het fijnste om mooie foto's te maken en leuke verhalen te schrijven, maar ik ben niet voor niets veganist en de redenen dat ik op deze lifestyle ben overgestapt zijn alles behalve rooskleurig. Toch vind ik het belangrijk om hier zo nu en dan óók op in te zoomen. Ieder jaar met Pasen worden en zo'n 35 miljoen eieren verorberd in Nederland. Dat zijn er zo'n twee per Nederlander. Nu vind je het misschien een beetje overdreven om daar een big deal van te maken, maar wat je waarschijnlijk niet weet over de eierindustrie is dat er voor al die eieren ook legkippen nodig zijn. En dat die worden gefokt. 

Bij dat fokproces worden alle haantjes die worden geboren binnen 24 uur levend vermalen of vergast omdat ze geen eieren kunnen leggen en dus nutteloos zijn. Per jaar komen zo'n 30 à 40 miljoen kuikens op die manier om het leven. Ik heb er zelf wel eens beelden van gezien en dat resulteerde iedere keer in heel veel tranen. Wat ik heel zeker weet is dat ik géén paasfeest wil vieren met eieren op tafel - en ik hoop jullie misschien een beetje te kunnen inspireren om ook eens wat anders te proberen. Een meer diervriendelijk Pasen - lekker wordt het in ieder geval zeker, daar heb je geen ei voor nodig.


Dit is het recept voor de Raw Vegan Blueberry Cheesecake:

Monday, April 3

lauresque vs breakfast • 2 • overnight oats + banana milk

Mijn ochtenden zien er over het algemeen zo uit: ik knipper een paar keer met mijn ogen, knijp ze even heel hard dicht, probeer te ontkennen dat de dag is begonnen, mompel van alles voor me uit en sla vervolgens vol tegenzin de dekens van me af. Dan maak ik mijn bed op (yup, ik ben in zo iemand veranderd die dat iedere ochtend doet), rol ik mijn yogamat uit en  sla ik mijn slaapkamerramen wijd open. Iedere dag. Altijd. Na een half uur yoga kan ik wat minder chagrijnig naar de wereld kijken en heb ik over het algemeen zelfs best wat energie. Geloof me: yoga werkt beter dan koffie. Naast energie heb ik tegen die tijd meestal ook ongelofelijke honger. Dus trek ik een lelijke, grote trui over mijn hoofd, haast ik de trap af en maak ik een ontbijtje klaar. Het liefst met een muziekje en een dik boek. Of de krant. Vandaag op het menu: cashew infused overnight oats en homemade banana milk. Het klinkt zo gezond dat het bijna irritant is. Gelukkig is het ook gewoon heel lekker :)


Friday, March 31

monthly goals • april


Zondagochtend, zesentwintig maart. Een straal zonlicht verwarmt mijn gezicht als het grijze snoetje van onze kat en het gekriebel van zijn snorharen me wakker maken. Ik rol op mijn zij en knipper een paar keer met mijn ogen. Stofdeeltjes dansen als glinsterend goud in het licht. De kat wandelt een paar keer heen en weer over mijn buik en nestelt zich dan tussen mijn knieën. Beneden klinkt gestommel en ik word me plots bewust van de geur van verse croissantjes. Zacht geklets danst mijn kamer in als ik de dekens van me af sla. Oja, zesentwintig maart. Ik ben jarig vandaag. Mijn mondhoeken krullen op in een brede glimlach. Ik aai de kat en maak mijn bed op. Daarna sla ik de ramen wijd open en hang ik een aantal minuten over de vensterbank. Met gesloten ogen adem ik de geur van de croissantjes, de bloeiende bloesems en het vers gemaaide gras in.

Het briesje dat langs mijn wangen strijkt is warm. Ik laat de ramen open als ik mijn yogamatje uitrol en een video van Adriene aanzet. Het is een speciale verjaardags-yoga-sessie die ik voor vandaag bewaard heb. Na de verjaardagsvideo doe ik nog een extra half uurtje yoga. Gewoon, daarom. Daarna stommel ik samen met mijn tweelingbroertje de trap af. Beneden zingt mijn moeder lang-zullen-ze-leven en staan er verse croissantjes op tafel. We eten ze met (soja-) boter en aardbeienjam en drinken verse jus. Een uur later stap ik op de fiets. Met open jas en de wind in mijn haar rijd ik langs bermen vol narcissen en paarse krokusjes, bomen vol bloesem en spelende kinderen met kleurige ijsjes in hun handen. Ik luister naar de zingende vogels en krijg die stomme glimlach niet van m’n gezicht. De lente danst door Nederland en ik ben jarig. M’n hoofd is vol van roze bloemen, verse aardbeien, de blauwe lucht en lachende zon. Misschien is jarig zijn toch zo erg nog niet.

Leliegracht nummer 16. Vegabond. Laura staat op me te wachten met het grootste en meest vrolijke boeket bloemen dat ik ooit gezien heb. Ze omhelst me. We lachen. Binnen eten we taart en verrast Naomi me door plots voor de deur te staan. Met z’n drieën eten, praten en lachen we tot we niet meer kunnen. De zon, de kleur, het ruisen van de wind, de dartelende bloesemblaadjes, als stipjes op het water, confetti in de lucht. Het is alsof de stad ons toelacht, knikt. ‘Toe maar,’ zegt ze. ‘Leef maar. Adem. Voel de zon en hoor de wereld. Leef maar.’ De keien langs de grachten lijken te glimmen, het water deint zachtjes op en neer. De mensen dragen zomerjurkjes, sandaaltjes en houten hakken tikken zachtjes, ritmisch tegen de straat.

Als ik naar huis fiets met het vrolijke boeket voor in de bak van mijn fiets bedenk ik me wat ik met mijn 20e levensjaar wil gaan doen. Ik slik. Twintig. Dan glimlach ik weer. Klein beginnen Laura. Babystapjes. Danspasjes. Geen marathons. Begin in April. Wat wil je doen in April?

Monday, March 27

lauresque vs breakfast • 1


Laura en ontbijt zijn twee dingen die heel goed samen gaan. Laura zonder ontbijt is over het algemeen minder geweldig idee. Ik ben een echte ochtend-eter. Over het algemeen is het eerste dat ik 's ochtends merk het rommelen van mijn maag. Tegenwoordig krijg ik het nog nét voor elkaar om voor het ontbijt een uurtje yoga te doen (de zon schijnt 's ochtends recht mijn kamer in, níéts is zo fijn als de dag beginnen met warme stralen langs je wangen en yoga), maar daarna is het enige waar ik aan denk eten. En dan bedoel ik ook echt alleen eten. En thee (matcha met amandelmelk, of chai met een scheutje soja - yes please). 

Nu ben ik echter wel weer zo gestoord dat ik zo af en toe de tijd vind om met belachelijke precisie de plakjes banaan en kokosvlokken op mijn schaaltje yoghurt of havermout te rangschikken en vervolgens 50 foto's te nemen. I know - the dedication is real. Ik heb nu eenmaal heel veel plezier in styling en (food)fotografie. Na het maken van de foto's wordt alles door elkaar geroerd (en let's be honest die twee cashewnootjes en drie druiven worden een beetje aangevuld) en verslonden. 

Mijn computer staat inmiddels vol met foto's van (vegan) smoothiebowls, bananenijs, bakjes yoghurt en havermout en daarom wil ik graag een nieuwe wekelijkse (ja echt, ik ga hier serieus mee aan  de slag) rubriek introduceren: lauresque vs breakfast. Ik weet nog niet zeker of ik het bij deze naam houd of misschien nog voor iets anders ga (breakfastesque? ontbijtesque? brunchesque? foodesque?). Het komt er heel simpel op neer dat ik iedere maandag een lekker ontbijtje deel om je week extra goed te beginnen. Wie weet deel ik er zo af en toe een leuk verhaaltje bij. Of een fijn ontbijt-nummer. Of misschien wel een interview of het favoriete ontbijt van iemand anders. Het word een soort breakfast-show à la Laura.